Pomidory z fetą i ryżem.

Składniki:

4 pomidory

ryż (jedna torebka)

sos włoski knorr

pieprz czosnkowy

feta

olej

Ryż gotujemy nasypko. Pomidory myjemy, wycieramy i drążymy tak żeby na około zostało mniej więcej 1 cm zapasu. Wnętrze pomidorków kroimy na kawałki. Ryż wrzucamy  na patelnię na rozgrzany olej. Dodajemy pieprz czosnkowy, mieszamy. Sos włoski Winiary przygotowujemy zgodnie z wytycznymi na opakowaniu, fetę kroimy w grube kostki. Na patelnię wrzucamy pomidory, dusimy około 1 minuty i dodajemy fetę. Na koniec zalewamy sosem włoskim Winiary. Tak przygotowany farsz przekładamy do pomidorków.

Wafle babci Jasi

Dziś przepis na prosty deser z kuchni mojej kochanej babci! Będą to przekładane wafle. Bardzo proste, ale jakie smaczne :)

Składniki:
3/4 szklanki cukru
kostka masła/margaryny
1 łyżka kakao
3 łyżki wody
7 łyżek mleka w proszku
1 żółtko

Przygotowanie:

Podgrzej cukier i tłuszcz, aż do roztopienia się składników. Dodaj kakao. Chwilę gotuj, całość miksuj. Stopniowo dosyp mleko w proszku. Po przestudzeniu należy połączyć masę z żółtkiem. 

Smaruj wafle, złóż i dociśnij. Włóż na chwilę do lodówki. 

Banał, prawda? ;-)

Placek bananowy

Łatwy, szybki, prosty i co najważniejsze: TANI! :)

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 3 duże banany
• 1 szklanka cukru
• 4 całe jajka
• szczypta soli
• tłuszcz do wysmarowania tortownicy
• opcjonalnie: rodzynki

 Przygotowanie:

Jajka ubijamy na pianę z cukrem. Dodajemy mąkę i sól. Dokładnie mieszamy. Banany obieramy, usuwamy nitkowate włókna. Kroimy naokoło centymetrowe plasterki. Tortownicę (średnica 26 cm) smarujemy tłuszczem. Dno tortownicy wypełniamy ciastem, następnie gęsto układamy banany, możemy również opcjonalnie dodać rodzynki. Zalewamy banany resztą ciasta. Pieczemy w temperaturze 180stopni przez około 35-40 minut. Ciasto najlepiej podawać gorące.

Kolorowa jajecznica z cebulą, szczypiorkiem i czosnkiem.

Lubię dni kiedy mam wolne poranki i leniwie mogę zjeść śniadanie. Kiedy pracuje zazwyczaj pomijam ten etap ze względu na brak czasu. Łapie w biegu szybką kawę i gnam co sił na pociąg. Dziś nie jadłam nic specjalnego, ot zwykła jajeczniczka. Chciałabym Wam jednak pokazać jak ładnie, praktycznie zerowym nakładem sił można ją podać by cieszyła zaspane oko ;-)

Składniki:
3 jajka (wiejskie! Te z marketu nie będą miały takiego ładnego koloru)
szczypiorek
ząbek czosnku
pół małej cebuli
sól
pieprz
olej

Na rozgrzanej patelni zarumieniłam pokrojoną na drobno cebulkę i czosnek. Dodałam jajka. Kiedy jajka zaczynały się ścinać dodałam  połowę szczypiorku, a gdy osiągnęłam pożądany stopień wysmażenia, resztę tak aby szczypiorek wyglądał świeżo. Udekorowałam grzankami czosnkowymi.

Niech żyją leniwe wtorki! ;-)

Słodki deser z serkiem mascaprone, orzechami, miodem i musem jabłkowym.

Mała tragedia w kuchni...tym razem nie za sprawą braku składników. Otóż zepsuł mi się aparat cyfrowy. Zdjęcia muszę robić komórką, która ma zaledwie 2 mega piksele... Jestem tak okropnie niezadowolona z wyników, że aż wstyd mi publikować posty... No ale cóż...

Dziś przepis na pyszny i tani deser (proporcja wystarczy na 3 osoby)
250 g serca mascarpone
duża garść orzechów włoskich
łyżka stołowa rodzynek
100 ml miodu
1 kg kwaśnych jabłek
2 kieliszki amaretto lub likieru czekoladowego
Sok z połówki cytryny

Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne, skrapiamy sokiem z połowy cytryny. Wstawiamy je do piekarnika na najniższy poziom (temperatura 220-250 stopni) i pieczemy przez około 20 minut (tak żeby się rozpadały). W czasie kiedy jabłka są w piekarniku kroimy rodzynki i orzechy na drobno. Serek mascarpone mieszamy dokładnie z 2 kieliszkami amaretto lub likieru czekoladowego. Do przygotowanych miseczek wsypujemy około centymetr mieszanki orzechów i rodzynek. Zalewamy miodem na 3/4 wysokości orzechów ( jeśli nalejecie za dużo deser będzie bardzo, bardzo słodki). Na orzechy układamy masę z serka mascarpone. Jabłka wyciągamy z piekarnika i przecieramy na mus. Wystudzony kładziemy na masę mascarpone. Możemy na górze udekorować rodzynką lub delikatnie posypać cynamonem.


Jeżeli chodzi o jedzenie, najlepiej podać długą łyżeczkę, tak aby swobodnie można było jeść od samego spodu.

SMACZNEGO!

Potrawka kuskus z kurczakiem i warzywami

Przed Wami przepis na barwną potrawkę z kuskusa. Świetnie wygląda.. i jeszcze lepiej smakuje ;-)

Składniki:
1 szklanka kaszy kuskus
1 podwójna pierś z kurczaka
marchewka
pietruszka
kostka rosołowa
1 pomidor
1 ogórek
4-5 rzodkiewek
szczypiorek
sok z połowy cytryny
sól
pieprz
przyprawa do Kurczaka Złocistego

Przygotowanie:
Marchewkę i pietruszkę gotujemy wraz z kostką rosołową na wolnym ogniu około 10 minut. "Odławiamy" warzywa. Powstałym wywarem zalewamy kaszę kuskus (przygotowanie według instrukcji na opakowaniu, jedyna różnica to to że zalewamy nie wodą a właśnie powstałym wywarem). 
W międzyczasie przygotowujemy sok z połowy cytryny. 


RADA: Aby dobrze wycisnąć cały sok zrolujcie cytrynę. 

 

 Wszystkie warzywa myjemy i kroimy w kostkę, szczypiorek siekamy na drobno. 

Gdy kuskus jest już gotowy rozdrabniamy go widelcem i przesypujemy do większej misy by mógł swobodnie ostygnąć. 

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka i smażymy na oleju. (Spotkałam się z przepisem gdzie pierś z kurczaka była gotowana, ale mi osobiście nie bardzo to pasuje). 

Łączymy kuskus z warzywami, szczypiorkiem i usmażoną piersią. Polewamy sokiem z cytryny. Mieszamy. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem. 

 

Żółta fasolka z bułką tartą

 



Składniki:
bułka tarta
żółta fasolka szparagowa
masło
sól





Fasolkę myjemy i obcinamy końcówki z obu stron. Gotujemy w osolonej wodzie do uzyskania miękkości (ale nie tak żeby się rozpadały!!!!).
Odcedzamy fasolkę. Na patelni rozpuszczamy masełko, wrzucamy fasolkę, posypujemy bułką tartą (im więcej tym będą smaczniejsze, ale nie przesadzajcie. Sami zobaczycie jaka będzie optymalna ilość). Mieszamy i smażymy około 3 minut.

Łódeczki ziemniaczane

Sezon na młode ziemniaki możemy uznać za szczęśliwie rozpoczęty! :) Dlaczego tego nie wykorzystać? Dziś przedstawię Wam przepis, który możecie potraktować jako odrębne danie samo lub z dipem (pomysły na orginalne sosy pojawią się już wkrótce) oraz jako część dania obiadowego zamiast standardowo podanych ziemniaków.

Potrzebne składniki:

1kg młodych ziemniaków
Bazylia
Oregano
Zioła prowansalskie
Koperek ( może być mrożony)
sól
KAMIS przyprawa kuchni arabskiej KEBAB/ SHOARMA


Młode ziemniaki obieramy, kroimy w łódeczki (na 4). Tak przygotowane gotujemy przez 15 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy i przekładamy na rozgrzany olej na patelni. Ziemniaki posypujemy przyprawą Kamis, nada ona naszym łódeczką złocisty kolor i lekko orientalny smak który doskonale skomponuje się z ziołami. Smażymy około 2 minut aby były rumiane a ich skórka lekko twarda po czym przewracamy na drugą stronę. w Czasie gdy podsmaża się druga strona dodajemy zioła (bazylia, oregano, zioła prowansalskie) oraz szczyptę soli. Po 2 minutach mieszamy wszystko, tak by zioła dotarły do ziemniaczków z każdej strony :) Dodajemy jeszcze odrobinę przyprawy Kamis i koperek i ponownie mieszamy. Wystarczy odczekać 30 sekund i zdjąć ziemniaczki z patelni.

Idealne kopytka

Popularne danie-tak. Ależ jak łatwo je zepsuć! Za duże, zbyt miękkie, a wszystko przez to że zbyt kurczowo trzymamy się przepisu. W kuchni nie liczą się cyferki, a WYCZUCIE.Dlatego bez dokładnych danych :)

Po pierwsze należy ugotować ziemniaki w osolonej wodzie. (Kopytka są o tyle dobrym daniem, że mogą poleżeć w lodówce dlatego nawet jeśli wyjdzie ich za dużo nie ma się co martwić.)
Ziemniaki tłuczemy i pozostawiamy do ostygnięcia (muszą być zupełnie zimne!).
Dzielimy ziemniaki na 4 części, jedną odsuwamy i w to miejsce wsypujemy mąkę tak żeby była górka (zdjęcie nr. 1) Wbijam jajko (jeżeli ziemniaków jest około 1kg to wystarczy jedno, przy większej ilości dwa). Przystępujemy do wyrabiania ciasta, w trakcie tej czynności dosypujemy mąki. Ciasto nie może kleić nam się do rąk! Z powstałego ciasta formujemy węże o grubości 2 cm. Rozcinamy go pod kontem tak, żeby powstały kluski.

Gotowanie:
Leciutko oprószone mąką kopytka wrzucamy partiami do gotującej, osolonej wody. Wyławiamy gdy wypłyną na powierzchnię. Przelewamy zimną wodą i rozkładamy na talerze.

Rada:
zdjęcie numer 2 przedstawia jak można sobie poradzić z tzn "uciekającym jajkiem" czyli z sytuacją gdy jajko wylewa się nam na stolnicę. Robimy nim dziurkę w mące i wbijamy w to miejsce jajko :)

SMACZNEGO!

Zapiekanka z makaronem i szynką

Szybkie dania- mają tylu samo zwolenników co przeciwników. Szczególnie preferowane przez zabieganych lub/i nie lubiących kuchcikować :) Jako, że lubię eksperymentować zdecydowałam się na danie "w proszku". Pierwszym przetestowanym przeze mnie produktem był:

Pierwsze wrażenia:
Przyciągnął mnie wygląd dania prezentowanego na opakowaniu oraz to, że z małej ilości składników można stworzyć danie obiadowe.
Przygotowanie:
Kwestia kilku minut + 30 minut w piekarniku.
Koszt:
Cena zdecydowanie przystępna, uzależniona od rodzaju sera i szynki.

Zalety:
-czas przygotowania
-cena

Wady:
-co kto lubi ale jak dla mnie mało słone (a jak wszyscy dobrze wiemy dania w proszku potrafią być bardzoo przesolone)

Moja rada:
Nie trzymajcie się kurczowo przepisu na opakowaniu, bo grozi to zupą makaronowo-serowo-szynkową. Zamiast 600 ml wlałam 2 szklanki (około 500 ml) sosu i tak było wystarczająco dużo. Jeżeli chodzi o ser proporcja wydaje się być zaniżona. Zamiast 50 dodałam około 100-120. A oto rezultat:

jak Wam się podoba?
Życzę miłego eksperymentowania w kuchni ;) 

Gruszki i banany w czekoladzie

Witam!

W ostatnim tygodniu wiele godzin  spędziłam w kuchni. Był czas i była wena :) W tym tygodniu przedstawię Wam jeszcze 2 inne przepisy, które udało mi się stworzyć w ciągu ostatnich dni.

Dziś w roli głównej wystąpią gruszki i jabłka. Cudownie prosty przepis na deser w którym się zakochałam.

 Deser dla 2 osób.

SKŁADNIKI:
mleko
masło
2 gruszki
2 banany
tabliczka mlecznej czekolady
cukier

Przygotowanie:
Gruszki obieramy, wycinamy gniazda nasienne, ale zostawiamy ogonek. Gotujemy przez około 3-4 minuty w wodzie z cukrem (tak by zrobiły się miękkie). Banany obieramy ze skórki, kroimy na pół, wzdłuż. Smażymy na patelni, na rozgrzanym masełku. Opcjonalnie w ostatniej fazie smażenia gdy banany się zarumienią można posypać wiórkami kokosowymi.

Do rondelka z grubym dnem wlewamy 1/3 szklanki mleka, łamiemy czekoladę i na małym ogniu rozpuszczamy. Można dodać kieliszek rumu lub likieru kawowego, który wzmocni smak i nada cudownego aromatu.

Ciepłe banany i gruszki polewamy powstałym sosem. Możemy pokusić się o bombę kaloryczną i dodać bitej śmietany :)

Krążki z kabaczka ze szczypiorkiem

Witam w gorące popołudnie!
Lato w pełni, na straganach pełno pięknych warzyw które aż kuszą by zrobić z nich coś dobrego :) Wczoraj dostałam od sąsiadki dorodnego kabaczka z którego postanowiłam zrobić krążki ze szczypiorkiem. Danie tanie, proste i przede wszystkim PRZEPYSZNE.

Składniki:
Jeden zielony kabaczek
bułka tarta
3 jajka
szczypiorek
sól

Oto i nasza gwiazda :)

 

 Kabaczek kroimy w plastry grubości nie więcej jak 0,5 cm. Rozkładamy na ręczniku papierowym i delikatnie posypujemy solą. Czekamy aż kabaczek się "spoci" (warzywo  ma w sobie dużo wody, a w ten sposób odsączymy jego nadmiar). Czynność powtarzamy odwracając krążki na drugą stronę. Rozbijamy jajka i mieszamy je z odrobiną soli. Na drugi talerz wsypujemy bułkę tartą. Obtaczamy: jajko-bułka-jajko+szczypiorek-bułka. Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron aż krążki się zarumienią( nie mogą być surowe w środku, dlatego unikamy grubych plastrów!).
Tak przygotowany kabaczek można podawać jako samodzielne danie lub z świeżym pieczywem.

Możecie również wypróbować opcję kabaczek z serem żółtym i szynką. Ser należy zetrzeć drobno na tarce, szyneczkę pokroić na drobne kawałki. Najpierw obtaczamy w jajku, później jedną stronę posypujemy serem drugą szynką, a na to bułkę tarką. Leciutko przygniatamy by składniki się nie posypały. Znowu obtaczamy w jajku i bułce, smażymy :)

Więcej zdjęć naszego dzisiejszego gościa specjalnego.

Kabanosy w cieście francuskim

Zakochałam się w tej przekąsce. Wygląda efektownie, jest smaczna i stosunkowo tania. Można ją jeść na ciepło i na zimno. REWELACJA!

Składniki:
ciasto francuskie (można kupić gotowe. Ja polecam to z Biedronki. Jest tanie i dobre)
kabanosy
ser żółty
zioła (bazylia, oregano)

Ciasto francuskie kroimy na paski około 1,5 cm. Owijamy kabanosy. obtaczamy w drobno startym serze i ziołach. Wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut (około 180 stopni).

Walentynkowe babeczki z sercami

Chora i zmęczona,ale  nie darowałam sobie. Osłodziłam troszkę tegoroczne Walentynki. Myślę, że te muffinki są tanim i fajnym pomysłem na zrobienie komuś przyjemności.

Zakupy:
dr. Oetker Babeczki czekoladowe ze skórką pomarańczową (aktualnie w tesco opakowanie kosztuje tylko 5 zł!)
2 jajka
100 ml oleju
125 ml wody
kartka papieru i nożyczki

Przy wypieku postępujemy dokładnie tak jak na opakowaniu, nie będę tego powielać i przepisywać. To na prawdę bardzo proste i poradzi sobie każdy :)
Jeżeli chodzi o ozdobę. Składamy kartkę papieru na pół. Wycinamy połówkę serca ( tak, żeby po rozłożeniu kartki powstało całe). Przyda nam się ta część gdzie mamy wycięte serce i otoczkę z kartki na około.Przykładamy do ostudzonej babeczki o posypujemy cukrem pudrem. Później ostrożnie zdejmujemy i GOTOWE!

MOJA RADA: Nalanie ciasta równo z foremką równa się z tym, że przy pieczeniu ciasto wypłynie. Lepiej nalać nieco mniej. Wtedy babeczki będą równe i ładne ;)

Ruskie Canelloni

Jedno z moich ulubionych dań! Połączenie makaronu i ruskich pierogów..

Składniki:
10 rurek cannelloni, 5 ziemniaków, 250 g twarogu, 2 cebule, 100 g słoniny, sól, pieprz, łyżka oleju

Przygotowanie
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Cebule siekamy i smażymy na łyżce oleju. Studzimy ziemniaki, mieszamy z cebulą i twarogiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Cannelloni gotujemy al dente ( w gotującej się wodzie trwa to chwilę, jeśli przesadzimy rurki skleją się). Z farszu formułujemy kluski i nabijamy rurki cannelloni. Słoninę należy pokroić na patelni i usmażyć.  Gdy będzie gotowa dorzucamy drugą posiekaną cebulę. Cannelloni z nadzieniem układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy okrasą i zapiekamy przez 10-15 minut w gorącym piecu.